1张图片
“红烧鲍鱼是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。素称"海味之冠"的鲍鱼，自古以来就是海产"八珍"之一。红烧鲍鱼主料为鲍鱼，该菜色泽红亮，肉软润，味鲜而浓，鲜而不腻，香醇浓郁，营养丰富。为国宴菜肴之一。具有具有滋阴、清热、益精、明目等功能。”
食材明细
主料
鲜鲍鱼
10只
辅料
葱
少许
生抽
1勺
老抽
半勺
蚝油
半勺
白糖
1勺
盐
少许
水淀粉
少许
料酒
少许
白胡椒粉
少许
姜末
少许
其他
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
红烧鲍鱼的做法步骤
1新鲜鲍鱼去壳、去内脏，洗净，将鲍鱼正面改斜十字刀，待用。
2锅中水烧开，放点盐。
3把鲍鱼放入水中汆20秒，同时加料酒去腥。再捞出，洗净。
4热锅冷油，放入葱花、姜末爆香。
5再倒入生抽、老抽、蚝油、白糖，加少量水。
6把汆好的鲍鱼放入锅中，颠锅，再放入水淀粉，撒上白胡椒粉。（也可以不用白胡椒粉）
7收汁，起锅，装盘。
小窍门
鲜鲍鱼肉边的黑的可以用牙刷刷干净。
来自 美食天下 一条优雅的鱼 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
点赞
收藏
加入菜单
评论
微信/手机扫码查看
红烧鲍鱼的更多做法
更多
红烧鲍鱼
祯祯宝贝
红烧鲍鱼
美乐猪
红烧小鲍鱼
卿卿卿卿123
红烧鲍鱼
Barcelona Messi
红烧鲍鱼
天下美食diy
红烧大干贝小鲍鱼
xingkong1970
你可能还喜欢
更多
热菜
家常菜
海鲜
酸辣土豆丝
阳春白雪！
番茄炖牛腩
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
茄子青椒炒肉片
清水淡竹
椒盐虾球
芦笋炒牛肉
豆腐焖牛肉
什锦炒鸡丁
丝瓜炒虾仁
韭菜末炒蛋
茄汁荷包蛋
黑椒牛肉粒
上汤苋菜