3. 竹荪冬瓜瑶柱汤：清爽解腻的夏日必备
炎热的夏天，来一碗竹荪冬瓜瑶柱汤，清爽又解腻。瑶柱提前用温水泡发，竹荪泡发洗净，冬瓜去皮切成薄片。锅中加入适量清水，放入泡发好的瑶柱和姜片，大火煮开后转小火煮 20 分钟，让瑶柱的鲜味充分释放。接着放入冬瓜片和竹荪，继续煮 10 分钟las.wky32.com左右，至冬瓜变软。最后加入盐和少许鸡精调味，撒上香菜或葱花，一碗汤色清亮、口感清爽的竹荪冬瓜瑶柱汤就做好了。冬瓜的清甜、瑶柱的鲜美与竹荪的脆嫩相得益彰，是夏日餐桌上的解暑佳品。
香嫩诱人的热菜系列：舌尖上的创意美味
1. 竹荪酿肉：颜值与美味并存
竹荪酿肉不仅颜值高，味道更是一绝。将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制 15 - 20 分钟。竹荪泡发洗净后，将调好的肉馅填入竹荪中，两端用牙签固定。锅中倒油，油温五成热时，放入酿好的竹荪，小火煎至两面金黄。倒入适量清水，没过竹荪，加入少许生抽和白糖，盖上锅盖焖煮 5 - 8 分钟，待汤汁浓稠即可。竹荪的脆嫩包裹着鲜嫩多汁的肉馅，外酥里嫩，一口咬下去，肉香与竹荪的清香在口中散开，让人回味无穷。
2. 竹荪炒虾仁：清爽鲜香的快手菜
这道竹荪炒虾仁做法简单，却能快速上桌。虾仁洗净，用料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟；竹荪泡发洗净，切成小段；准备好蒜末、青红椒。锅中倒油，油热后放入蒜末lat.sjhuapin.com爆香，加入腌制好的虾仁翻炒至变色盛出。锅中留少许底油，放入竹荪翻炒片刻，加入青红椒继续翻炒。最后倒入虾仁，加入适量生抽、盐和鸡精调味，快速翻炒均匀即可。虾仁的鲜嫩与竹荪的脆爽搭配，再加上青红椒的点缀，色彩鲜艳，口感丰富，是一道营养又美味的家常小炒。
3. 竹荪烧排骨：肉香菌鲜的完美融合
竹荪烧排骨将排骨的肉香与竹荪的菌鲜完美结合。排骨焯水后捞出，锅中倒油，放入姜片、葱段、八角、桂皮炒香，加入排骨翻炒至表面金黄。倒入适量生抽、老抽、料酒翻炒上色，加入清水没过排骨，大火煮开后转小火焖煮 30 - 40 分钟，至排骨软烂。此时放入泡发好的竹荪，继续焖煮 10 - 15 分钟，让竹荪充分吸收排骨的汤汁。最后大火收汁，根据个人口味加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。排骨肉质鲜嫩，竹荪吸饱了肉汁，味道浓郁，是一道下饭神器。
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特色凉拌与主食：解锁竹荪新吃法
1. 凉拌竹荪：酸辣开胃的夏日凉菜
夏日没胃口？一盘凉拌竹荪瞬间打开味蕾。竹荪泡发洗净，切成小段，放入沸水中焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。准备一个调料碗，加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、蚝油、白糖、香油、少许辣椒油，搅拌均匀制成凉拌汁。将竹荪放入碗中，倒入凉拌汁，搅拌均匀，让每一根竹荪都裹满酱汁。还可以根据个人喜好加入黄瓜丝、香菜等食材，口感更加丰富。这道凉拌竹荪酸辣爽口，脆嫩开胃，是夏日餐桌上的必备小菜。
2. 竹荪海鲜粥：暖心暖胃的养生粥品
熬一碗竹荪海鲜粥，暖心又暖胃。大米洗净，加入适量清水，大火煮开后转小火熬煮 30 - 40 分钟，至大米软烂。竹荪泡发洗净，切成小段；虾仁、瑶柱、鱿鱼等海鲜处理干净。锅中倒油，放入姜片爆香，加入海鲜翻炒至变色，倒入煮好的粥中，再放入竹荪，继续煮 10 - 15 分钟，让海鲜law.kjzxgs.com和竹荪的鲜味充分融入粥中。最后加入盐、白胡椒粉和少许香油调味，撒上葱花即可。这碗粥米粒软糯，海鲜鲜美，竹荪脆嫩，营养丰富，无论是早餐还是晚餐，来上一碗都格外满足。
保存小贴士：留住竹荪的鲜美
干竹荪应放在阴凉干燥处密封保存，避免受潮发霉；泡发后的竹荪若吃不完，可沥干水分后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏，建议 1 - 2 天内食用完；煮好的竹荪菜肴若有剩余，需密封冷藏，并尽快食用，再次食用时要彻底加热。
从汤羹到热菜，从凉拌到主食，竹荪以其独特的魅力，为我们的餐桌带来了无限惊喜。掌握这些做法，就能把山林中的珍味搬上自家餐桌。趁着竹荪正当季，快动手试试这些神仙吃法，与家人朋友一同分享这份舌尖上的美味吧！要是你还有私藏的竹荪创意吃法，欢迎在评论区分享，让我们一起解锁更多美味！返回搜狐，查看更多